Piden fortalecer la recría antes de instalar frigoríficos

El ingeniero Darío Colombatto, especialista en producción ganadera, planteó que Corrientes posee condiciones para consolidar una industria frigorífica exportadora, pero advirtió que el proceso debe iniciarse por el fortalecimiento de la base productiva y no por la construcción de nuevas plantas.

Según su análisis, el principal desafío pasa por aumentar la cantidad de animales terminados a través de sistemas de recría y engorde, de manera de asegurar un flujo constante de hacienda que permita sostener la actividad frigorífica en el tiempo.

La escala necesaria para sostener un frigorífico

De acuerdo con las estimaciones del especialista, un establecimiento mediano puede necesitar entre 500 y 1.000 cabezas por día, lo que equivale a unas 240.000 reses por año. Para garantizar ese volumen, remarcó que se necesita:

• Ampliar la capacidad de recría
• Mejorar la producción de pasturas
• Avanzar en sistemas de terminación a corral

Advirtió que si la industria se instala antes de contar con esa base productiva, el riesgo es repetir experiencias previas donde plantas frigoríficas debieron cerrar por falta de materia prima. Como ejemplo, mencionó el modelo de desarrollo forestal de Uruguay, donde la instalación de plantas de celulosa llegó recién después de consolidar la producción.

Infraestructura, genética y comercio regional

El especialista subrayó la necesidad de políticas de Estado sostenidas en el tiempo, más allá de los cambios de gestión, dada la diferencia entre los tiempos políticos y los ciclos biológicos del ganado bovino, que pueden extenderse hasta 30 meses en sistemas a corral y hasta 48 meses en producción a campo.

Entre las prioridades mencionó:

• Mejorar la infraestructura vial, ferroviaria y portuaria
• Ampliar la disponibilidad de agua en los establecimientos mediante perforaciones y tajamares
• Aprovechar la genética de excelencia que ya posee la provincia

También destacó que una mayor integración comercial con Paraguay y Brasil permitiría garantizar el abastecimiento de granos para los sistemas de engorde, en momentos en que la producción local de maíz resulta limitada.

Expectativas de inversión y mercados

El especialista sostuvo que la ganadería atravesó largos períodos de bajas expectativas, en los que la estrategia productiva se orientó más a reducir costos que a aumentar ingresos. Consideró que el actual contexto de escasez de oferta y precios sostenidos podría favorecer nuevas inversiones en pasturas, infraestructura y manejo del rodeo.

Citó experiencias en Curuzú Cuatiá y Mercedes, donde novillos recriados de 20 a 22 meses y entre 400 y 500 kilos alcanzaron niveles de terneza comparables a los de animales más livianos producidos en la provincia de Buenos Aires.

Por último, remarcó que la relación entre exportación y consumo interno de carne debería revertirse gradualmente hacia una mayor proyección exportadora, y que el camino hacia frigoríficos medianos y grandes depende, en primer término, de consolidar la base de hacienda disponible.